( )“少在这里装模作样，发酵谁不知道？”卢应挺着胸膛道，“粮食可以发酵制成酒，生面团可以发酵制成熟面，可我从没听过豆腐也可以发酵的！你们听过吗？”“没，没听过。”跟在他身后的两个御厨狗腿子连连摇头。“连御厨都没听过，难道你这是什么秘法不成？”卢应斥道。“嘿，你还猜对了，这就是我独家掌握的秘法。”苏晓飞笑道。“在圣上面前竟然还敢口出狂言！来人！拿下！”卢应喝道。“住手！”一个清脆悦耳的声音从人群后传来。围观人群纷纷让开一条道，只见两个衣着华丽，身材婀娜，仙妃下凡般的美貌女子，翩翩走来，正是太平公主和上官婉儿两位大唐宫廷第一美人。皇帝李显见到自己妹妹和宠妃一起来，脸上顿时露出喜色，笑道：“妹妹和爱妃也来了？”上官婉儿向皇后韦氏款款行礼，轻声道：“婉儿与长公主在前面一处对诗赢奖的地方游玩，听见这边吵嚷，又见侍卫过去，所以过来看看。”太平公主道：“皇帝哥哥，刚刚听见卢总管要抓这几个御厨学员，不知是为何事？”她和皇后韦氏向来不和，此刻也不畏惧，反正皇帝了人人平等，还行什么礼数。李显道：“卢总管这几个子做的臭豆腐，是用腐烂的食材做的。”太平公主笑道：“下哪有这么傻的人，敢在圣上举行的庙会上作假？”她这句话，无疑是在告诉众人，苏晓飞等人根本没有足够的犯罪动机。“那可不一定，”皇后冷冷道，“普通人不一定敢这么做，若是背后受人指使，就不定了。”“既然皇后如此……”太平公主移步到苏晓飞摊位前，往木箱里扔进一枚金币，“刚好我还没找到感兴趣的吃，不如就吃这臭豆腐了。”“我也来。”上官婉儿也紧随其后，投入金币。“窦右，别愣着了，给长公主殿下和昭容娘娘一人一份。”苏晓飞依然面不改色道。“咔嚓……”“嗯唔……好次！好次！”“太美味了……”两个倾国倾城的美人御姐，不顾形象，大口朵颐，丝毫不在乎臭豆腐那奇特的气味。“你们……”皇后韦氏气的脸上一阵红一阵白，但此刻又不好出手阻止。倒是皇帝李显在一旁看着妹妹和宠妃比自己还先吃到，不停地舔着嘴唇。“卢大人，”苏晓飞这时终于再次开口话了，“既然你知道发酵为何物，那我问你，粮食发酵成酒，最关键的是什么？”“那还用问，当然是酒曲了，没有酒曲怎么发酵。”卢应随口答道。“生面团发酵成熟面呢？”“酵母啊！”卢应刚刚开口，忽然发觉自己掉进苏晓飞挖的坑里。“你……你是，你在那些豆腐里，加入了其他东西？”卢应诧异问道。“没错，只不过我加入的不是酒曲和酵母，而是能够帮助新鲜豆腐发酵成对人体无害的臭豆腐的东西。”“胡！我那见过，明明就只是盐水！”卢应斥道。“你只见到盐水，却没见到这个。”苏晓飞从车下面拿出一只陶罐，揭开盖子，顿时散发出一股带着浓郁酒香和豆香的味道。他从罐子里夹出一块，微微泛红，油光闪亮的方块状豆腐，放在一个碟子中。“制作这东西过程中产生的液体，便是我用来发酵臭豆腐的重要原料，也就是制作臭豆腐的‘酒曲’，”苏晓飞向众人展示这碟东西的同时，自己夹一块放进嘴里吃下，“粮食没有酒曲，只会烂掉，生面没有酵母，只会变质，和卢大人手里的豆腐没有我这重要原料，只会变成烂豆腐一样。”他手中这碟泛红色的豆腐，其实就是后世人们经常拿来做配菜的豆腐乳，豆腐乳是一种发酵制品，因此制作豆腐乳的水里面，会有能够起到发酵作用的乳酸菌，正是这种细菌让新鲜豆腐发生了奇妙转变，产生了独特的臭味和口感。这种用豆腐乳液体制作发酵菌的方法，在后世非常普遍，但在大唐却是无人知晓。不过，经过苏晓飞一番通俗易懂的讲解，周围食客们全都听明白了。“这么来，这臭豆腐对身体无害咯？”刚刚吃下臭豆腐的食客们，心里终于松了一口气。皇帝李显也重新燃起了吃臭豆腐的**，而且比之前更加急切。“倒也不是，”苏晓飞话锋一转，让众人的心又提了起来，“毕竟这东西是油炸制品，吃多了，会上火，所以……”“臭子，你不要话大拐弯好不好？”上官婉儿在苏晓飞脑后给了一记响栗，道。“所以我们给每位吃臭豆腐的食客，赠送一份由新鲜芋头和水果制作的美味甜品，鲜芋仙！”“真的？还有甜品？”太平公主喜笑颜开，接过王二狗递上的甜品，吃下一口。“嗯……果真爽滑粉糯，清新怡人！”这两个大美人简直堪称顶级广告明星，惹得身后一众看客们又纷纷投入金币。“给我也来一份！”“我也要！”“圣上你要不要，不要就别挡在队伍前面了……”“胡！你一定是在胡！我从没听过豆腐也能发酵！”卢应喊道。“卢总管若是不信，你用你的方法制作臭豆腐，我用我的方法制作，完了以后各自品尝各自的，谁会拉肚子得肠胃病算谁输。”“你……”卢应自知自己理亏，哪里敢做这样的实验，他向皇后韦氏投去求救的目光，却见韦氏将圣上手中金币和自己的金币一起丢进木箱里。“给圣上和我来一份。”韦氏见风使舵，知道不能在此刻扫了皇帝的兴，立刻将卢应抛在一边，另一方面，她也不想让上官婉儿抢了自己在皇帝身边的位置。李显等了半，终于吃到一份臭豆腐。咬下一口细细品味，果然外皮焦脆鲜香，里面鲜嫩美味，让
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