周双双的心思,周子怡没有什么心情管了。
现在自己定了亲,她娘也不用担心她在外面的事情了,她也因此轻松了很多。
家里的酸菜现在稳固了,也不需要往镇上售卖了,周子怡就交给了王氏在家里照看着,顺便照顾周常存。
周常存现下扶着已经可以走几步了,只是筋骨还没好全,不敢让他随便起来走动。
所以,镇上的生意又回到了姐俩的身上。
早上,周子怡照旧将自己裹成了个粽子,随着周子悦一起上街。
路上,起了北风。周子怡怕冷,周子悦便伸手过来将周子怡的手放进了自己的夹袄里。
“人家都说,吃羊肉能驱冷,往年家里好不轻易过年得了两块羊肉,你都给了我和子成,所以你才这样怕冷。”
周子怡心下一晒,“怎么可能,两块羊肉怎么驱冷?”
不过,说起羊肉,倒是勾起了周子怡肚子里的馋虫了。“不若我们本日买些羊肉回来吧!”
“好啊!”周子悦眼睛一亮,“我都忘记羊肉什么味儿了!”
周子怡却是想起了现代羊肉的各种做法,炙羊肉,孜然羊肉,红烧羊肉,羊肉串,葱爆羊肉,炖羊肉,羊肉粉丝汤……
光是想起来就已经流口水了。
当然在所有的羊肉里,周子怡最爱好的却是羊肉含量最少的胡辣汤。
辣椒和胡椒的完善联合,配上少许羊肉和海带,鲜香,麻辣又保热。
周子怡感到自己已经等不及晚上回往再做了,经过集市的时候,就直接叫了陈老汉停下来先往了集市。
这个时候,天气还早,但是也正由于是来的早,恰好瞧见了一家新鲜的羊肉,刚刚摆上摊位。
周子怡立即要了一条羊腿,带着回了店里。正好,店对面有家干货展,周子怡又往买了海带和胡椒。
飘香楼的灶间有剩下的豆腐,周子怡问过了掌柜的,便拿来用了。
文掌柜一看她这样,比周子悦还积极。“是不是又有什么好吃食?”
周子怡笑道,“是不是好吃食还不知道,但是应当是好吃的吃食,等做好了少不了掌柜的那一碗。”
“我等的就是你这句话!”掌柜的笑着,便起身出往了。
那边周子悦娴熟的开端做生意,周子怡便从羊腿上砍下一块肉进锅里煮熟。随后,便是和面,洗面筋。
这洗面筋是胡辣汤里面一项很重要的步骤,这洗出来的面筋水是要用来勾芡的。面筋也是很好吃的一样东西。
洗好面筋将面筋水放在那里发着,周子怡又拿了豆腐来,锅里下油,将豆腐煎至两面金黄拿出来切成细细的丝儿。
泡好的海带洗干净,拿出来切成丝儿。
做好这一切,羊肉也该熟了,拿出来切成小丁。锅内加水和煮好的羊肉汤,周子怡怕不够,又加了一点她们平日里煮出来的大骨汤。
将筹备好的料,羊肉丁,海带丝,豆腐丝和调味品,盐,生姜参加进往煮沸。
最后参加面精,煮开后,将洗面筋的芡水慢慢参加,搅至粘稠。最后,周子怡又放了些她自己制作的五香粉和胡椒粉,撒进香菜便成了。
若是爱好吃酸味的,还可以参加香醋。
周子怡这边刚开锅,便有人在外面问周子悦,“你家大姐是不是又做了啥好吃的的?”>
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