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第七十八章 生钱之道

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“掌柜的,这可不行哦!刚刚你不是还怕我偷学么,怎么现在却反过来了呢?”安然摇摇头,表示拒绝。

掌柜的也是人精,见安然虽然嘴上不同意,可是脸上却又是另一幅表情。“那,小姐想怎么样才能给我呢?”

安然自是知道,不可能才这一道菜就让他同意她来做主厨定菜色的,也不急,慢条斯理地看着周围的客人,“掌柜的,你这里虽说人来人往,生意不错,可是,我看大都是回头客,掌柜的就没有想过要拉拢新客源吗?”

掌柜的瞧着安然说话的样子,叹了口气,“不是我不想,这城中本来开饭馆的就不止我这一家,大家都争相抢生意,你降价,他也降价,最后就形成了恶性竞争了。这年头啊,钱不好赚啊!”

安然伸出食指在掌柜的面前摇了摇手,“不,不。你知道为什么你们只有在价钱方面竞争吗?因为你们第一出发点就是,客人只想着贪便宜,所以哪家越便宜就去哪家。”

“难道不是吗?”

“当然不是!对于特别喜欢吃的人来说,吃到最好吃的东西,才是最重要的,至于钱的方面,只要不是太离谱,根本不会在他的考虑范围之内。而且,除了菜色和价钱,其他方面做好了,那也是老板的生钱之道。”

刚刚进来的时候,安然就已经仔细地打量过周围的布置格局,只想说,这家店空有地儿,却不知道怎样摆放才能最为吸引人。

大厅中央放着一张张桌子,凳子,只要有人来坐了,从外面看,就会显得特别拥挤,虽然给人这家店客人多的假象,但是,却又有多少人是因为不想等而改换成其他家的。

桌椅虽然干净,但是没有分层次,比如普通的和贵宾的,更加没有隔间。

后厨部分,菜类没有分类摆放,每次做菜的时候,还要从中间不停地挑选,这就浪费了时间,同时也延长了客人等菜的时间,这要是遇到性子比较急的,肯定是转身就走。

“小姐能说说是哪些方面吗?”掌柜一脸殷切地盯着安然,那态度要多诚恳有多诚恳。安然并不说话,只是微微笑着,手指在桌上敲打着。

“小姐,只要您能说出一二来,鄙人一定会给小姐相应的报仇的。”掌柜一愣,随即大手从桌子里面拿出一锭银子放在桌面。

“我不要你的银子,不仅不要,而且白送。”

“?”掌柜的一开始还以为安然仅仅是来赚点小钱的,现在这样一听,没有想到竟然不是,这下他倒是也有些不懂了,只好一脸懵逼地看着安然。

“我会告诉你如何改造你这酒楼,而且还会把做菜的方子给你,只不过,我的条件是,一个月后,百里将军府寿辰的菜单,由我来定。”安然沉着地看着掌柜,静等他反应。

“这?这不行,你是谁,什么身份我一点都不清楚,万一?”掌柜听着安然的话,立马头摇得像是拨浪鼓一般。要是这菜方面那天出了什么问题,他可是一家老小都等着喝西北风了,说不定弄不好,还会连小命也不保。

“你的担心也不无道理,不过,掌柜的你尽可放心,我只是提供方子,并不经手做菜。而且这方子我现在就可以给你,你要是不放心,大可让厨子这两天做出来试验一下,要是那天客人吃着都觉得好,掌柜的,你不觉得,你以后就是抱着银子等着数钱了吗?”

安然自己其实会做的菜也就那几样,不过吃的方法,以她一个现代人来说,那还是装满脑子的,况且自家有一个吃货老娘,平时耳濡目染也不少。

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