豆粒儿吸足了水分，变的泡涨柔软，隔天磨时才可以磨的细，出来的浆汁会更是香。
等豆浆煮开锅儿了，把点水豆腐的水泥石膏抑或卤盐水分批加进去，豆浆便会凝固成白腻嫩的豆花儿，把豆花儿从水中边捞出来，压实成块，便成为水豆腐。倘若压的实，水豆腐中的水分少，便成为“北水豆腐”，倘若水豆腐中的水分多，水豆腐压的嫩，便是人们通常讲的“南水豆腐”。
前一生时，秋姐还试过用醋点水豆腐，压出来的水豆腐虽有些老，可口味儿却是非常独特，比之卤盐水跟水泥石膏点出来的水豆腐吃起来劲儿道，可醋点水豆腐历来没能变为主流。
水豆腐讲起来简单，作起来却是不是那样容易的，点水豆腐时浆水的温度，加卤盐水抑或水泥石膏时的速度，还有压水豆腐时的劲儿道跟时候，全都是极为考验人的手掌艺的，没个几年工夫，非常难掌攥住各个工艺阶段的要领。
秋姐恨不的现而今便把豆粒儿做成水豆腐，到集上试一下水豆腐市场如何，在前一生她在自家的水豆腐工厂，见识惯了上万块一单的水豆腐主意儿，对起步阶段这几厘钱的水豆腐主意儿，她有些心急。只是秋姐也晓得主意儿的一步一步来，她没法儿从一个穷得叮当响的穷丫头暴富成富婆，的倚靠一点了下的积累。
隔天一早，秋姐跟蔺准大印便相约在了村口，大印还带来啦他的小伙儿伴驴子，现而今俩男娃感情好非常，焦不离孟，孟不离焦的。
驴子现而今面对秋姐，是绝口不提“母大虫”了，他可喜欢跟随着秋姐跟大准哥一块出去玩了。
四个人步伐轻快的上了路，到了镇子上，秋姐先去大舅爹家的店铺中，跟大舅爹见了礼，说娘亲全部安好，不要大舅爹挂念了。
黎中全笑着点头，讲道：“这两日我走不开，后天我带着工匠去给你们家大门刷上漆。”
“不必了大舅爹。”秋姐笑着摇头，白板儿门用的便挺好的，最是要紧的是不欲想要大舅爹破费了，刷漆比之单买一张门还要贵一些许。
“那怎可以？”黎中全挥了一下手，“不刷漆，那门用不了两年，风吹雨淋的，便糟朽了，这些钱大舅爹还是出的起的。”
恰好此时，秋姐的大舅爹妈田氏从店铺中端了盆儿水出来，听着黎中全的话，忍耐不住亨了下，口中嘀咕了句，秋姐没听清晰，瞧过去时，田氏满面的不快。
“妗子。”秋姐客气儿的叫道。
田氏面上勉强扯了个笑颜，态度敷衍，“秋姐来啦呀，想吃啥，午间妗子给你做。”
秋姐笑着摇了一下头，她可算明白先前贾氏空着掌上门儿，田氏是何种态度了，“不啦，妗子。待会我便跟我们村中的人一块回去啦，我娘亲还在家等着我嘞！”
从大舅爹家出来后，秋姐跟蔺准他们便去啦镇子上的医馆，鉴于上回卖蛇皮的历经，秋姐径直去啦卖蛇皮的那家医馆，他们在这边儿儿人生地不熟，四个人当中年岁最为大的蔺准也才14岁，给黑心商人坑了全都没处说理。
“老板，给我来一市斤水泥石膏。”秋姐对那年青老板讲道。
年青老板非常是讶然，水泥石膏是常用的中药材，似的全都是搭配着其它的中药材卖的，非常少有人一买便是一市斤。瞧着面容白净的小娘子有些许眼熟，老板想了下，便记起，这不是卖他蛇皮的小娘子么，那日秋姐口齿伶俐的讨价还价，留给他的印象非常深。
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