林一凡的话,自然得到了同样想吃大闸蟹的众人的热烈回应。>
只有万慕涵,抱着一双小手站在旁边,没有一点要帮忙的意思。>
林一凡也没理她,反正她也帮不上什么忙。>
“我们要做什么呀,这么多大闸蟹呢,还都是活蹦乱跳的,我都不知道该怎么办了。”>
曾清婉看着好几个网兜中的螃蟹,有些手足无措。>
她吃过的螃蟹,一般都绑好了绳子,放进锅中蒸一些就可以了。>
现在这些螃蟹张牙舞爪的,曾清婉还真不敢动手了。>
“去把大木盆拿出来,然后把螃蟹倒进去就行了。”>
“大强你去弄一些香茅草来,其他的人都来帮忙清洗螃蟹。”>
林一凡对这个却很是熟悉,立马就分配好了任务。>
村里有不少人家中,都有那种一米多高,用来洗澡的大木桶。>
这时候,都被林一凡他们给利用起来,给螃蟹“洗澡”。>
弄来好几个大木桶之后,他们便往里面倒水,不过也没有倒太多,只倒了半桶就停下了。>
要是倒的太多了,本来就擅长攀爬的螃蟹,很容易就从木桶里面爬出来,那就麻烦了。>
倒完水,他们就连忙把那些螃蟹倒进了水中。>
螃蟹是不能离水太久了,不然很容易死掉,那可就浪费了。>
倒完螃蟹之后,林一凡便将早就准备好的酒,每个桶里面都倒上了不少。>
倒酒的目的,是为了让螃蟹吐出它身体里的泥沙,起到清洗的作用。>
之后,他们马上取来几个大木板,把那几个木桶全都盖上,才算是松了口气。>
就这一会儿工夫,就已经有好几只大闸蟹从木桶里跑出来了,>
要是不干净把木桶盖上,那简直就是个灾难。>
“九叔爷,香茅草我带回来了。”没过一会儿,林大强带着一大堆的香茅草回来了。>
“回来的刚好,大家一起来帮忙绑螃蟹吧。”林一凡淡笑着说道。>
“怎么还要绑螃蟹啊,那不是商家为了多卖钱才做的事情吗,我们自己吃没必要这么做吧?”>
颜思茜不太理解为什么要费这道力气。>
在她的印象中,给螃蟹绑绳子,就是商家为了赚钱的手段。>
一只两三两重的螃蟹,身上绑的绳子可能比螃蟹还重,这样一来螃蟹就有分量,商家能多赚不少钱。>
“确实有商家为了赚钱给螃蟹绑很重的绳子,但是这不代表给螃蟹绑绳子就没必要啊。”>
“要是没有绑绳子,你怎么把这些活蹦乱跳的螃蟹弄到锅里去蒸?”>
林一凡轻声回应道。>
其实他给出的理由,还是比较浅的,给螃蟹绑绳子的门道可多了。>
首先站在大闸蟹的角度,是为了性感。。>
有诗云,金秋最喜绳缚娘,一身萌红卧蒸床。>
大闸蟹生长了一辈子就是为了上餐桌,可以说这是大闸蟹一生的高光时刻,那么肯定要打扮一下,有点仪式感。>
而且大闸蟹在运输过程中唯有憋着一口气不动,才有一线生机。>
螃蟹运输过程当中是在一个低温密闭的小空间,里面几乎没有氧气。>
如果螃蟹不停的运动,会加速螃蟹耗氧量和死亡速度。而死久了的螃蟹有剧毒,就不能吃了。>
捆绳还是为了最大程度保证螃蟹的新鲜口感。>
由于运输过程的低氧环境,螃蟹如果一直运动,就算螃蟹最终没死,体内也会积累大量的乳酸。>
积累大量乳酸的大闸蟹会肌肉酸痛,特别痛苦,吃起来口感也会大打折扣。>
当然,上面这几点,都是出于运输贩卖的考虑,跟林一凡他们没什么关系。>
但是,他们绑绳子也是有必要的。>
因为给螃蟹捆绳子,可以在一定程度避免大闸蟹在蒸煮过程当中断腿。>
螃蟹在蒸煮过程中,随着环境温度慢慢升高,螃蟹自知处境危险。>
再加上旁边有螃蟹在动,如果相互碰到,螃蟹会以为受到攻击,应激性断腿。>
要是蒸煮出来都是断腿的碎尸残骸,看着都膈应,色香味直接就三缺一了。>
捆绳子其实也是安全考虑。大闸蟹尤其是公蟹大钳子非常厉害,被夹到一般都会破皮见血。>
不把这些活蹦乱跳的螃蟹绑上,不知什么时候就会咬上你一口。>
林一凡可是深受其害,自然要杜绝这样的事情发生。>
“说的也是,要是不绑绳子的话,好像还真不好弄。”几人想了想,才发觉给螃蟹绑绳
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