并未只针对老头说的口感，而是以旁观者的角度从入口、咀嚼到入腹仔细品味。
好一会儿，三盘菜尝罢，唐逸不由沉思起来，第一盘火爆腰花他首先将腰花切成凤尾状，后依次加入料酒，精盐，水淀粉拌匀，再用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味勾芡成汁，待腰花下锅后放入切段的泡椒，葱姜蒜爆香后便倒入用来勾芡的汁水，待收汁亮油后装盘即成。
是以尝起来咸香脆嫩，唐逸用的又是山下的陈年的汾酒，汾酒又称杏花村酒，也是非常具有代表性的白酒之一，其酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，是以在去除腥臊之时那清新的酒味依旧能被尝出，且臊味相比起腥味要去除的难度要大些，可以说百里老头方才第一盘的言论与唐逸所觉是完全吻合的。
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