糖醋脆皮鱼的做法相对来说比较简易，选用大小中等的鲩鱼，将鱼净膛洗净，后在鱼鳃下拇指盖长度处与尾部各自横切一刀，而鳃下的切口处，有一个白点，为鱼和腥线所连接的骨头，捏住骨头，轻拍鱼身，将腥线抽出来；再在鱼的两面隔一指节处先立切一指盖深，再平切约莫两指盖长短，成牡丹花刀。将片好的鱼放入糖、醋、清水按2：1：2的比例调好的汁水中浸泡半小时；面粉、淀粉加水调成糊状均匀抹于鱼身。
接着便是要待油烧至七成热，才能将鱼放入，唐逸并未急躁，而是将手平伸于前方，心中默默催动丹田内的的火灵，‘噌’的一下，手中火光大盛，冉冉灼烧的火焰温度之高，让周围的空气都有些扭曲。
唐逸有些骇然，火灵的温度有多高他是领教过的，所以方才在催动火灵的时候，特意用体内灵力加以压制，但却还是低估了火灵的温度，不由得沉下心，调动丹田内的灵力压制火灵。
然而火灵并不是水管，能随意控制大小，一个没把握好，灵力输出有些大，手中的火又‘噌’的灭了。
虽然唐逸没有这么快就能将火灵运用自如，但也多少有了些感觉，经历过两次的失败，直到第三次再释放出的火焰，比之第一次所释放的温度已经小了不少。
唐逸试着将燃着火光的左手伸入架在灶上，空着的铁锅下，却没想到离铁锅还有拳头大小的距离处，铁锅就开始冒着袅袅青烟，显然温度还是有些高。
于是唐逸停下深吸几口气，实在小心翼翼的实验，让唐逸心下有些浮躁了起来。
好一会儿，唐逸才睁开眼，引出一丝灵力将左手与火焰包裹其中，有了灵力的包裹，与对外界的隔离，让唐逸能更加直观的感受火焰的温度。
同湍急壮阔的江流，即便江水宽广阻隔两岸，但若是在其水流处开出几道分支流域，那么再壮阔宽广的河流也势必会削弱几分。
水是如此，难道火便不是了吗？
唐逸稳住心神，缓慢的调动灵力，一丝丝的将火焰的炙热感降低再降低，直到估摸着温度如同普通火焰差不了多少，这才再次缓慢的将左手中火焰拍入灶内。
锅稍热，将油倒入烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出。
待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。
其中炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次，鱼才可酥脆。
待汁收浓起泡时，放入醋、芝麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。
做好后，唐逸有些迫不及待的想要尝尝未到如何，只才取筷，整盘鱼就被老头端了过去。
“你个老头，好歹给我留点尝尝味。”
老头头也不抬，嘴中嚼着肉块含糊其辞：“放心放心，会留给你的，毕竟以后还要靠你改善伙食。”
老头风卷残云的吃的只剩下一小块鱼尾部的肉。
唐逸就知道对老头不能客气，尼玛随意说说留一点，你还真好只留一点？
人与人直接最基本的信任呢？
即便心中再愤懑，看着老头那一脸肉疼的表情，唐逸莫名地觉得有点爽是怎么回事？
唐逸爽了，老头却有些急不可耐：“你倒是赶紧吃了阿，你再这么盯着不吃我怕到时候我控制不住我的双手。”
得，正事要紧！
糖醋脆皮鱼唐逸并没有做过，之时旅游的时候吃过一次，当时的口感只觉的很是酥脆爽口，带着些酸甜之感。而这一次的糖醋脆皮鱼，比之从前吃的肉质更为细嫩，鱼肉入口，鼻翼顿时充斥着鱼独有的鲜香醇厚之感，甜中带酸，本是有些矛盾，一旦一种味道盖过另一种，则到达不了酸甜滋味。
而这糖醋脆皮鱼恰恰将酸与甜和那后的融合在一起，甚至比之饭店里的还要美味，可以说这道菜因配比与方法都写的太过详尽，单单只是稍有些刀工功底外，最终于的便是这火候的掌握。
这也多少也归功于唐逸这些天养伤时也试着催动引导火灵有关，才能让他这么快便摸到一点方法。
但也仅仅是入门的门槛，食仙录只有前三道菜是用的普通食材，其目的之时为了让其触摸到所谓厨艺的一些先决条件，就如同造房子必先选址打地基，才能层层往上建造。
所以即便这道菜味道在他尝起来很好，但比之书上所描述的却又差了些，他所做的的确是酸甜之感，但尝到口中却是先酸后甜，而书上形容的口感是酸中带甜，甜中有酸，二者不分前后。
但这道菜主要考校的并不是味道，而是注重火候的掌握，这一次唐逸算是勉强过关。
二人吃饱喝足的时候，静立在蚊子上的秦禾渊却一直没停止在结界外指手画脚外加嘴巴开开合合，但却并没有听见他的一丝声音，唐逸有些好奇：“老头，你什么时候设的结界？为什么我每天早上出门都没事？”
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