“比拼刀功？到底是切胡萝卜还是切整鸭呢？”梁鸿涛心头琢磨，满是期待。网要说梁鸿涛切得最快最好的自然是鸭子和胡萝卜这两种，要换成其它的，怕就要露馅了。
“等等……既然这样，那就不比刀功了！我听人说刘师傅的宫保鸡丁和翡翠白玉羹最拿手了，那今天咱们就比这两种菜品如何？当然了，徒弟们也还得比拼，他们就比拼这两种菜品的配料功夫如何？”香满楼的陈康一计不成再生一计，竟然选了刘一手的拿手好菜比拼，看来确实是有备而来。
“请便！”刘一手心头暗笑香满楼的陈康不自量。虽然梁鸿涛配菜可能做的不好，可宫保鸡丁和翡翠白玉羹是生平最拿手的，怎么也输不了了。
刘一手的表情很自然，就好像自个的徒弟梁鸿涛什么都会一样。实际上他对梁鸿涛根本不抱期望。自打蒸鱼事件后，刘一手认死了梁鸿涛除了切鸭烤鸭可就什么都不会了。
香满楼的陈康心里很清楚，他的提议是先给刘一手一刀，占据心里优势，可又用力划了自己一刀，自个也伤了，毕竟宫保鸡丁和翡翠白玉羹是刘一手最拿手的，东海市还还真没有谁比他做得好。
宫保鸡丁和翡翠白玉羹？梁鸿涛听了就头疼。
宫保鸡丁是道很常见的菜，路边小饭店中也有。就梁鸿涛所知，以前他经常去的那家小饭店供应的炒饭中就有宫保鸡丁炒饭的。现在单纯当成菜，怎么配菜梁鸿涛可就不知道了。至于翡翠白玉羹，梁鸿涛还真是第一次听到，自然更是无从配起了。
“开始吧！”鸿运楼刘一手指着面前的案板招呼道。
刘一手的话才说完，对面香满楼陈康的徒弟当即抓起一只白鸡，三下五除二可就将鸡胸脯肉分了下来，很快就切成了整齐的鸡丁，放在碗中配上各种配料进行配菜的腌制入味过程。
梁鸿涛都不知道宫保鸡丁除了鸡肉还需要什么配料，自然不懂配料，可他还真聪明，竟然临场偷起师来了。双眼紧盯着对面香满楼康师傅的徒弟，脸上却一脸的不屑。
这家伙真有他的，明明偷师别人，还装成不屑。要是陈康的徒弟知道梁鸿涛注意力集中时就这幅样子，就不会被人偷了艺还一脸得意了。
望着梁鸿涛的表情和手下的动作，香满楼的陈师傅心头大惊，心头暗想：原来这小子还真有点实力，看着徒弟完全是副不在乎的样子，看来这配菜是难不倒他了。
跟陈师傅的相反彻底不同的是，刘一手觉得脸都丢光了。心里头可差点没把梁鸿涛给骂死，心想：这时还不赶快开工，还磨蹭什么？难道要直接举白旗投降了事？
梁鸿涛聚精会神的看着对方选配料，宫保鸡丁用的是鸡胸肉。切鸡和切鸭没什么太大的区别，分鸭，熟练得不能再熟练了，可分鸡呢？梁鸿涛竟然在这时要检验下分鸡的功夫，是不是像分鸭的功夫那样犀利。
很快的，梁鸿涛完成了分鸡，切得自然是又快又好。这时陈师傅的徒弟正仔细的打量着对手梁鸿涛，看到梁鸿涛分鸡可给惊骇住了。正心惊胆战时，恰好梁鸿涛一记白眼扫了过来，可把康师傅的徒弟给吓出了一身冷汗。
一旁的刘一手看在眼里，那是既高兴又担心。因为刘一手知道，分鸡对梁鸿涛来说实在是绝学，到家了。不过这切鸡只是宫保鸡丁配菜的第一步，接下来可还有更繁琐的。要是对了一步却错了全部，可却依然是个丢脸的下场。
“鸡胸肉。”梁鸿涛一边喃喃自语，一边手脚麻利地将鸡胸肉和鸡骨架给分了开来。手上的刀没有停，在鸡肉上划刀入味，这划刀入味很简单。在萧九烤鸭店时他就会了。
划入味刀最重要的是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。
当初梁鸿涛可是经过长达半个月的练习，划刀入味那绝对是够水准。划出来的刀口不深不浅。入味刀划完后，鸡胸肉上仅留一层肉丝牵连着维持着原状。
梁鸿涛将两整块鸡胸肉放到铝盆中，然后又学着陈师傅的徒弟的法子，加入精盐、酱油、湿淀粉、绍酒等，最后江几种调味料揉在鸡胸肉上。
刘一手看呆眼了，所有人都看呆眼了！
所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保鸡丁配料。一般做宫保鸡丁时，可都是先切丁再加调料入味的。而梁鸿涛则是将整块的鸡胸肉放入盆里腌制。
梁鸿涛并不知道别人的惊讶眼神全都集中在他身上，他的注意力全都放在了盆子里的鸡胸肉上。
鸡身上的肉基本上是肌肉，韧性强。正因为如此，在梁鸿涛用力的挤压揉捏下还能保持完整，不过这也仍然绝对算是个奇迹。
揉捏好鸡胸肉后，梁鸿涛又开始准备辅助配料，开始切干红辣椒。
切干红辣椒先要去子，再切成细小等长的辣椒段。可梁鸿涛最近练多了切片，结果切的时候连辣椒子也没去，直接就把干红辣椒连子切成了薄薄圆圆的干辣椒圈。
所有事情准备完毕后，梁鸿涛将东西放到了刘一手面前，然后回到了自个位置上。
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