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第一九九章

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虽说奇一的继续应战让“野猪”有些惊讶,他没有想到,一个成天与柴米油盐混在一起的厨子,竟然也懂得运用帝国法律。

而且呛得不是别人,而是整个儿圣塞巴斯蒂安三位拥有最高权利的长老中的一个,红长老。

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奇一当着所有人面说出那番话,虽然看似“野猪”一伙儿已经占据了优势,其实则不然。

“小子!别说我以大欺小!既然我已经出了题目,你也出一个吧!”红长老尽可能使自己的语气放平和,他成名数十载,玩了一辈子鹰,今儿竟然被一只家巧儿啄了眼!

你说这个红长老能不生气么!

“既然,红长老这么说了,我出的题目也很简单!砂锅!运用砂锅烹饪海虫子料理!”奇一说道,随后想了想,又加了一句:“只可以使用砂锅!”。

“小子!没想到你也挺有见识的嘛!竟然知道从东方传过来的新奇玩应!”红长老开始对奇一的看法有了些许改观,算人还是自己干儿子的敌人,但对于有潜力的厨师,作为美食长老会的三席,还是不由高看了奇一一眼,没想到他竟然提出运用东方传过来,很多人还没有完整掌握其用法的东西提出挑战,不知是真有两把刷子,还是真的愚蠢!

当然,这是红长老的臆想!但妄图去..........

对于砂锅,奇一要是不熟悉那才见了鬼了,在他未转生的世界,传统的砂锅是陶器的一种。传说是尧帝发明了砂锅,至今已经有几千年的历史。

考古发现,早在新石器时期,人们就开始使用夹砂陶(类似于现在的砂锅)。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器,以红陶和灰陶为主。

经过历代改良,夹砂陶演变成了后世使用的砂锅。

而且砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。

可以说是这个魔法厨具横行的圣塞巴斯蒂安,普通厨师制作料理的一道神器,而且红长老和“野猪”都那么不要脸了,奇一还留着脸干嘛!在他听说圣塞巴斯蒂安存在砂锅的时候,着实惊了他一下!

据说砂锅在传进圣塞巴斯蒂安之后,没有多少人研究这个,制作相应的魔法砂锅厨具,更是遥遥无期!封印了红长老引以为傲的魔法厨具,虽然有些不要脸!但这不是重点!毕竟是跟红长老和“野猪”先不要脸的!

自己只是跟着不要脸,仅此而已,如果出名,也是美食长老会的三席红长老和他的干儿子“野猪”的不要脸先出名。

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“这么新奇的厨具,想必朵唯餐厅许久没有正经营业了,估计也是没有!”

红长老从自己的储物戒指中掏出一堆黑漆漆的砂锅!奇一也不矫情!直接挑选起来!

挑选砂锅可是一门艺术,包含了众多的学问,首先,看陶质,好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

其次,看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒。

锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看,锅盖若与锅身紧实在相贴,则转动时应会是平滑的摩擦感。

看锅面。锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的,但如果纹路太密,则是次品。

察点。“小凸起”可用砂轮磨去,“小窝坑”质量差,一些卖锅者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

检查锅底。锅底越小,传火越快,省燃料,省时间。

检查厚度。锅有薄厚之分,以薄的为好。

第三点则是,听声音,用锅盖或硬币轻敲锅体,清、亮、脆者为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。

奇一通过以前在网上恶补的知识终于挑出了一个还算像样的砂锅。随后将魔力转化为水注入锅内,看看是否有渗漏现象。

同时用手轻轻敲击锅体,声音清脆,且有余音,奇一才确定这只砂锅没有问题,可以一用。

在这里需要科普一下,如果在敲击砂锅的时候,有沙哑声音,说明砂锅有裂纹,在自家做饭使用自然是没有问题,但对于追求完美的厨师来说,他们只会说,PASS!下一个!

不过,再让我们看一下红长老和他的干儿子,两个人不愧是不要脸之王,仅仅是奇一挑个砂锅的功夫,他们好像把整个
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