约着的一个因素。
松江鲈鱼每天要吃三四只鲜活的河虾，可不像有些人养鱼那样撒点饲料就可以，成本高了售价也不会便宜，一条差不多40到60克的松江鲈鱼能卖到400多块，贵的时候600左右也不稀奇，这已经超过鲥鱼和刀鱼了。
“因为价格实在太贵了，所以松江鲈鱼虽然名声在外，但吃的人其实还真不多。我们真的希望养殖技术能够更普遍，如果价格能够降下来，那么更多的人就能品尝到这倒美味。”。
说起松江鲈鱼，这老板是既骄傲又感慨，目前被特许经营的酒店才只有四家，身为其中之一确实值得自豪，而作为一个松江人，肯定更想让松江恢复鲈鱼之乡的美称。
“老板，你们店里的鲈鱼是怎么做的?”真正的开始介绍鲈鱼这道美食，刘欣对做法更加感兴趣，酒店老板看了看韩川，道:“在韩川先生跟前说这个，我们好像有班门弄斧的嫌疑。”
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