制于食材，食材质量不好，厨艺再好的厨师也做不出高质量的美食。”
杨韦桦苦笑着再次点点头，“先生真是一语道破梦中人，食材确实是我们酒楼最头疼的一个事情，不过还真没错，现在我们最缺的其实还是工匠精神。听先生一番话，我是既有明悟又深感惭愧，就连在食材方面，我们也不是那么精益求精了。”
杨韦桦若有所悟，而楚云梦已经拿出了小本本，眼晴亮着精光的说道:“你们刚才说的佛跳墙面临的情况我都已经记下来了，在片子里讲诉没有问题吧?我去，这样一来格局好像大了去了，要讲的好像已经不止是美食了啊。”
楚云梦投资拍摄这纪录片的初衷是介绍美食，只要想以美食本身做主题，并不打算往其他方面深入，只不过如果只是单纯的介绍怎么去做菜，那不就成了厨艺教学了，谈不上是介绍。。
中华饮食文化博大精深，特别是像佛跳墙这种传统美食，既然是要接受就应该从起源开始，而这不可避免的就涉及到了这个民族的兴衰，即使不可以去讲诉这方面的事情，一笔带过也能感觉背后的厚重。
而这还只是过去，即使现在依旧会涉及到很多方面，讲的是佛跳墙本身，但又何尝不是这个社会的一些现状，如此来格局还就真的变得非常大。
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