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118.白切鸡
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片下鱼肉,再次挑干净小刺,去掉鱼皮,将鱼肉切小块放入绞肉机中,连续搅碎几次,适当的添加用开水泡发好的香葱水,多次搅碎的鱼肉打成细腻的鱼蓉。
稍微沉淀片刻。
柯小航又去烧了一锅水,开小火慢慢烧,把生姜切碎成粉末状备用。
看了下绞肉机里的鱼蓉,按照比例添加淀粉,每次添加的时候再次搅拌,直到所有的鱼蓉打发好了,撒上细细的姜末。
锅里的水烫手,有制作面条的桶状推拉机器,用鱼蓉做鱼丸面非常简单。
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114.吃茶吃茶
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