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第288章 盐焗鸡爪

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速度明显变快。但是由于河蚌田螺超强的繁衍能力,池子里的河蚌和田螺好像也没少什么......

所以鉴于以上原因,水池子里的河蚌和田螺一般是没有断头餐福利的。

只要她看到冒窝了,就会送它们上路。

楚小妍把处理好的螺肉和蚌肉用袋子装着放在灶台上,然后开始扒白菜叶子。

鱼虾没有鸡鸭鹅兔这么豪放,没办法一整颗一整颗吃,所以她每次都会花些时间来扒菜叶子,再掰些胡萝卜,投喂点草莓。

食物一到,鱼群又踊跃起来,游来游去,到处争食,唯恐吃不到。

楚小妍看着空了些的水池子,购买了一些螃蟹,基围虾之类的小苗,鲍鱼生蚝之类一样购买了一些。之前她对这些没有特别上心,毕竟水池子里的鱼根本吃不完,而且水池有些拥挤,她怕影响鱼虾的生长。

但这段时间螺肉蚌肉还有鱼虾开始慢慢消耗,也算是腾了点地方出来......

看完鱼,楚小妍又去看了一下她的两块黑土,一些作物已经成熟。

【一键收获】

楚小妍几秒钟收获完,又往土里撒了些花种。

香囊需要的材料还没种齐的......

不过她这趟捣鼓空间不是为了这些。楚小妍回到鸡圈,刚投喂的大白菜不剩多少了,一些鸡吃累了已经开始休息。

该送它们上路了。

楚小妍一键捕获了50只肥鸡,然后开始宰杀。

鸡翅和鸡爪分拣出来,鸡脖先留着,可以做卤鸡脖。剩下的鸡肉可以做辣子鸡丁之类的,非常的物尽其用。

看着分拣出来的肥鸡翅和肥鸡爪,楚小妍满意地点了点头。鸡翅和鸡爪就是得肥点才好吃,皮包骨太难啃了。

准备好鸡爪和鸡翅,楚小妍又购买了十来斤粗粒的食用海盐。另外还准备了一些香叶,草果,甘草,黄栀子之类的香料。

盐焗粉她就不买了,她打算用最原始的方法做盐焗鸡翅,盐焗鸡爪。

“钟国良,东西准备好啦!”楚小妍把焯得四分熟的鸡爪捞出来,又用温水清洗了一遍,然后铺在纱布上晾干。

“马上来。”钟国良抱起团团放到床上,把三个儿子喊进了房间。

团团本来见她爹要撇下她有点不乐意,紧紧抱着她爹的手不放。但看到三个哥哥都坐到了她旁边跟她玩,立马撒手,然后开心地翻了个身。

“哦哦~”

“不是哦哦,是哥哥。”钟继军握着妹妹的手,和她唠嗑。

“咿咿呀~”团团两只小腿蹬了一下,开始乐呵呵地掉口水。

钟继东赶紧拿出手绢帮妹妹擦口水。

“浩~”钟继学盯着妹妹看了一会儿,然后瞄到了门口站着的徐浩聿。

“小浩,快来,我们教妹妹说话。”钟继军欢快地朝徐浩聿招手。

徐浩聿露出开心的笑容。“来了......”

“鸡爪指甲可以剪一下。”楚小妍看见钟国良进来,递给他一把消过毒的剪刀。

钟国良接过剪刀,一下就领会到了意图。

剪鸡指甲自然是为了入味。至于焯水后再剪可能是怕膨胀,鸡爪破开不好看......

鸡指甲剪好,就被楚小妍丢进了调好的黄栀子水中进行腌制。

“这里面是什么?”钟国良闻了一下温热的浅黄色汁水,感觉好像有点香叶的味道。

“黄栀子、草果、香叶、甘草......用来和味上色。不用这些也行。”

这些鸡翅鸡爪本身就是好食材,鸡肉香味浓郁,不需要这么多香料来调和味道。

而且通过盐焗的方法就可以让鸡爪鸡翅变成金黄色,这是食材的自带属性。

在盐焗过程中,鸡皮会大量失水,鸡油在皮层中占比增多后,自然会呈现出黄金色泽。

不过这批香料是在空间黑土种植的,她想浅浅地试用一下......

楚小妍把正在腌制的鸡爪和鸡翅拿开,然后把大铁锅刷干净烧干,从炉子上拿下来。“接下来这步比较重要,不过我也是瞎捣鼓的,也不知道能不能成功。”

“要怎么做?”钟国良站到楚小妍旁边,充满了信任。

“往锅里多铺一点盐。”楚小妍交给钟国良一包粗粒的湿海盐,自己也拿了一包开始往锅上铺。

钟国良看了看手里的大包海盐,顺着楚小妍的动作一起铺。

海盐铺的很厚,楚小妍用手指量了一下,感觉差不多了。

原来要这么多盐......钟国良盯着楚小妍的动作,认真地学习。

“这个剩着还有用的。”剩下的食用海盐被放到一边。

楚小妍把盒子里的鸡爪鸡翅捞出来,然后将干净的纱布浸到黄栀子水中。

“这是要干什么?”钟国良适当提出疑问。

“我怕焗得太干。用纱布做一层防护。”

其实从焯水后,她真有点
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