式，中药和按摩是黄河这边的，就是中医的底子，针炙是长江这边的，是巫文化，包括中医里原来有种祝融术，用现在话来说就是跳大神，这也是巫文化，从长江边上传过来的。”
“那么随着地域扩大，人员增多，食材就越来越丰富，加工方法也是多种多样。而因为那时候的交通啊信息传递啊自然条件的影响，慢慢就形成了口味和加工方法的地区差异，传到现在，就变成了几大菜系。菜系是什么就是口味和加工方法以及食材处理方法的代表。中国到现在八大菜系，七种口味，几十种加工方法，就是这么演变来的。”
“八大菜系，鲁川粤苏，浙闽湘徽，还有一种说法是苏浙一体，要加一个宫庭菜，这是新八系。”
大部分就坐在那里看着老师听着，也有一部分同学拿出刚发的笔记来记，小伟翻了翻书，看了看左右都在写的同学，也拿出笔，翻开笔记本，把蓝老师说的东西记了个重点。
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