完整的保留,切下来的话非常轻松,入口绵软无渣,有奶香气。而且鹅肝是整个鹅肝切下来的,而不是鹅肝酱来糊弄事。鹅肝油脂丰富,配合黑胡椒碎,大块切下入口,给人以爽快感。
第五道菜:法式烩黄豆配杏仁及黑松露,这道菜是最后一道主菜,上来的时候让众人有些懵逼。一勺入口满满豆芽的香气,生豆芽的。坚果味在咀嚼后才开始散发。而且松露的味道,若隐若现。
第六道菜:香草菠萝,查特绿莎芭昂,莱姆雪芭及柠檬啫喱,这款冰点不错,顶上的雪芭清爽酸甜,入口酸回口甘,一勺到底的话几种水果口感交融。清口非常棒。
第七道菜:芒果千层塔夹海盐焦糖及热情果慕斯,芒果很甜,专门挑选过,芒香也蛮浓郁。最顶上的糖片打碎了吃,口感非常好,单独吃则是有有点硌。一勺从上到下挖到底入口用来中和咖啡苦涩的口感很棒。
时间过得很快,晚餐也慢慢的吃完了。
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