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【233】福星贺寿

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鸿涛将面团放入了蛋糕模当中,然后放进烤箱,设定了高温进行烤制。

切肉众人都会,但是使用旋风刀法切肉,众人就觉得这个张郎不愧是厨门当中最优秀的人物了。

梁鸿涛使用旋风刀法,竟然将羊羔肉切成了一厘米厚的羊肉片,如此羊肉,薄的和纸一样,近乎透明。

鳕鱼肉在旋风刀法下被世成了碎末,这种烹制方法,众人还是第一次见,因为鳕鱼作为鱼肉中的极品,味道鲜美,一般使用的方法无非就是红烧、清蒸、炖、煲四种,可是梁鸿涛却为众人展现了鳕鱼的另外一种做法——包。

而且梁鸿涛使用的包的手法并不是包成卷饼,而是包成了一个个只有核桃大小的寿桃形状。

羊羔肉质地松嫩,有一定的粘合性,根本就不需要糯米线之类的辅助工具,就可以将鳕鱼肉包在其中,然后,梁鸿涛使用最普通的蒸的方法来对被羊肉包住的鳕鱼肉进行烹制,蒸锅当中使用的是老母鸡汤,用老母鸡汤的水蒸气来进行蒸,能够将鸡汤的浓香融入到羊肉和鳕鱼当中,梁鸿涛也正是要用这样的方法,让烹制好了的寿桃开关的鳕鱼包融合出另外一种和羊肉、鳕鱼、鸡汤完全不同的味道。

接下来,梁鸿涛拿起一个大南瓜,利用雕、刻、细雕、插接、填补等等方法,雕刻出一个中式传统神星、寿星、禄星的结合体,一个古代老人的样子,这个老人有着一把胡须,额头高高隆起,手中拿着一只精美的拐杖,身上穿着一套古代的老人服装。

然后梁鸿涛用加热枪对这个食雕作品进行了修改和完善。

烤制蛋糕的时候到了,梁鸿涛没有采取任何隔热措施,在众人的惊叹声中,徒手从高熳烤箱当中将烤好的蛋糕取了出来,放在了案板上。

通过降温再加热的方法,褪下了蛋糕模,一个非常普通的特大烤制蛋糕出现在众人的眼前。

梁鸿涛的旋风刀法再次使出,这个特大蛋糕显然经过了梁鸿涛的估算,比装菜的盘子大上了一圈,这样更有施展的空间。

在梁鸿涛的旋风刀法之下,蛋糕屑纷纷落地,在众人看的眼花缭乱的之后,一个类似于高台一样的蛋糕台出现在众人眼前,这个蛋糕的中间部分突出,沿着这个仿佛高台一样的台子,四周一圈都是身躯微微倾斜的蛋糕面。

梁鸿涛抓起一把白色的椰蓉撒在了蛋糕台上,然后在福禄寿三星结合体的下面用了一层果胶,将这个特殊的神仙固定在了蛋糕台上。

接下来,梁鸿涛抓起几个火龙果,用食雕刀去掉了火龙果的果皮,然后用旋风刀法将火龙果切开了一个小口,放进了一个纱布之中,然后在众人不明所以的目光中,梁鸿涛右手轻轻用力,坚硬的火龙果果肉当中的计液流了出来,落在了蒸锅当中的寿档形状的羊肉包上。

盖上锅盖,将炉灶的火开到最大,十五秒之后,梁鸿涛依然徒手将蒸锅当中放置羊肉包的罩子拿了出来,然后放进了冻箱当中冻十秒,这才取出,将这些已经成型的寿桃摆放在了蛋糕台的周围。

立刻,一盘福星贺寿出现在众人面前,很多人都在想,这样做简直就是大杂烩嘛!而且又是高温又是冻,根本就没有任何作用,还不如用正常的火来加热,然后直接端上来呢!

在众人不屑的眼光当中,梁鸿涛微微一笑,又抓起了把椰蓉粉撒在了这些寿桃的上面,等了三分钟,才让专人端到了五位长老的面前。
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