如果没有肉锤，恐怕你烧制出来的牛排根本就没有办法切开了。
梁鸿涛并没有直接调转菜刀，用刀背去拍这块生牛排，因为如果使用同样的方法，最多只能算是一个变种方法。卡特丽娜是肯定不会错过这个可以打击梁鸿涛的机会的，所以梁鸿涛直接丢掉了这将牛肉锤松的步骤。
将肉弄松，让肉更容易入味的方法不是只有使用肉锤或者是刀背拍肉的方法的，曾经梁鸿涛在鸿运楼的时候，就是通过了给鸡胸肉按摩的方法达到了入味的结果，现在，梁鸿涛决定还是使用那招来对牛肉进行处理。
让人感觉眼花缭乱的刀光是梁鸿涛使用出了旋风刀法，梁鸿涛对旋风刀法已经达到了如火纯青的地步，在天缘寺，梁鸿涛的胖和尚干爹特别对梁鸿涛的刀功进行了系统化的训练，所以，现在梁鸿涛的旋风刀法可真的是想怎么切菜就怎么切菜，不但度快，更能够完全按照梁鸿涛的意思达到一定的厚薄程度。
梁鸿涛使用旋风刀法在牛肉上按照牛肉丝的走向切了五十七刀入味刀口，然后调转牛肉，在另一面同样切了五十七刀入味刀口，梁鸿涛的旋风刀法只是破坏了牛肉当中的肉丝，这样的牛肉吃起来，绝对不会因为牛肉的特性而让食客有塞牙和咬不动咬不烂的感觉。
接下来，梁鸿涛开始回想刚才在包厢当中和滕梦寒一起吃的牛排的味道来，身为一个经过了数次特训，尤其是对菜品的味道特训之后，梁鸿涛已经能够非常轻松的从菜品当中说出厨师在其中使用的材料以及用料的多少了。
“蒜汁、黄油、朗姆酒、洋葱……”梁鸿涛想来想去，似乎他刚才所吃的牛排当中也就是只有这么点东西了。
“破西餐就是偷工减料，东西半生不熟不说，用的材料还这么简单。”梁鸿涛心中暗暗诋毁西餐道。不过梁鸿涛可不是不通事理的人，用如此简单的材料竟然能够烹制出如此美味的牛排，这样的厨师自然不是庸手，这个卡特丽娜能够成为这里的主厨，绝对不是浪得虚名。
虽然心中对西餐往死里诋毁，对卡特丽娜有些尊敬，但是梁鸿涛依然是梁鸿涛，梁鸿涛的口号是：不走寻常路。别人使用的方法他不使用，但是却能够达到同样的效果。
梁鸿涛将黑胡椒、咸盐、朗姆酒、酱油、香油、橄榄油倒在了一个小碗当中，然后将牛排放在了一个小盆当中，倒入已经弄好的混合材料，用双手轻轻的揉搓了起来，梁鸿涛不敢用力，因为这次和上次在鸿运楼当中比赛不同，上次鸡肉因为改刀，并没有完全破掉鸡肉当中的肉丝，可以稍微用力，就算是用力过猛将鸡胸肉变成了鸡肉丁，也没有什么关系，因为是炒菜需要的。可是现在就完全不同了，因为梁鸿涛已经将这块牛排当中所有的表面肉丝都切断了，因此如果过于用力，恐怕这个牛排就会变成牛肉碎了。
这样揉搓了两分钟。梁鸿涛将牛排从汤汁当中捞了出来，放在了一个干净的盘子当中备用。
“两分钟就能够入味？哼！你等着接客人的投诉吧！”卡特丽娜看着墙壁上面的钟表给梁鸿涛计算着时间，当卡特丽娜看到梁鸿涛竟然只用了两分钟就完成了她平时要进行至少十分钟的工作以后，不屑的哼了一声，然后走到了一边冷眼看着梁鸿涛。
梁鸿涛才不会去管卡特丽娜说什么呢！打嘴仗卡特丽娜绝对不是梁鸿涛的对手，但是梁鸿涛没有这个闲心。每当梁鸿涛开始做菜的时候，就会全身心的投入到做菜当中去，现在不要说妮可说他几句，就是卡特丽娜冲着梁鸿涛吼上几嗓子，恐怕梁鸿涛都听不到了。
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