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有事情向裴总汇报的时候,基本上都是打电话,或者等裴总去明云私厨吃饭的时候才汇报。>
今天这是怎么了,竟然来办公室了?>
“明云私厨那边,有什么事情吗?”裴谦不由得有些期待。>
大部分赚钱的部门来汇报工作,裴谦都是抗拒的。>
因为这些部门多半都是来问裴总怎么花钱的,非常烦人。>
但是明云私厨不一样。>
因为到目前为止,明云私厨已经没有进步的空间了!>
每天都爆满,位子都已经预约到下个月了,每个月虽然都在赚钱,但位子就这么多,收入早就固定了,没有任何提升的可能性。>
所以裴谦才觉得,林店长这次来是因为明云私厨那边出现了什么问题,盈利能力不行了?>
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真让人期待啊!>
林灿荣稍显纠结,稍微顿了顿才开口说道:“裴总,您似乎将摸鱼外卖独立了出来,鼓励去开分店扩张,还成立了专门的‘美食实验室’,来研究新的餐品?”>
摸鱼外卖的事情是两周前就已经安排了的,裴谦考虑的是让摸鱼外卖能够多开、多赔,所以鼓励摸鱼外卖扩张。>
两周过去,应该也已经在如火如荼地进行中了吧。>
林灿荣之前就曾经做过摸鱼外卖的负责人,是芮雨晨的老上级,摸鱼外卖的情况自然瞒不过他。>
但是……林灿荣现在管着明云私厨,特意因为摸鱼外卖的事情跑来一趟,又是什么意思呢?>
裴谦有些困惑地点点头:“有这回事,所以呢?”>
林灿荣的表情中似乎带着一些小情绪:“裴总,这不公平!”>
“我知道,摸鱼外卖是集团产业中很重要的布局,暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯,是为了更大的盈利……对于这次摸鱼外卖的扩张,我也没有意见。但是……”>
林灿荣的话说了一半停顿了一下,裴谦的嘴角不由得微微抽动。>
什么叫暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯,是为了更大的盈利!>
你别过度解读啊!>
林灿荣继续说道:“可是明云私厨也同样重要啊!为什么摸鱼外卖一直在亏损,都可以快速开那么多家分店,而明云私厨一直在盈利、座位一直供不应求,却完全没有要开分店的计划呢?”>
“茗府家宴的品质不如明云私厨,但目前也赚了不少钱,这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足,这里面还有利润空间!”>
“而且,我认为,明云私厨同样也应该成立美食实验室!”>
“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味,但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊!”>
“所以……这次我来是有两个请求。”>
“第一,利用好‘无名餐厅’的品牌,在保证质量的前提下,再规划选址,开一家分店。”>
“第二,同样成立一个美食实验室,致力于为食客提供更好的菜品。”>
裴谦沉默不语。>
白高兴了。>
原来是向我提出赚钱方案来了!>
林店长啊,你要是这么要求,那我肯定是不能答应你了……>
你分析的太对了。>
茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队,这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。>
但摸鱼外卖能扩张,是因为它不赚钱啊!>
明云私厨这一家店已经这么赚了,还想让我再开一家、继续赚?>
少给我制造点负担吧,球球了!>
其实裴谦也很苦恼,明云私厨自从火了之后,他也只能在预定好的时间去吃了。>
每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。>
但是裴谦宁可等位,也不愿意再开一家店赚更多了。>
现在竟然想要开分店?想多了,不可能!>
美食实验室也不行。>
摸鱼外卖是面向大众口味的,食材相对平价一些,大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式,开一个美食实验室,提升很小。>
但明云私厨面向的是高端食客,如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室,研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式,肯定要更加名声大噪、一发不可收拾了!>
所以,裴谦对这两条要求非常抗拒,不能同意。>
当然,林灿荣提出明云私厨也开一个美食实验室,这是合理的,不太好生硬地拒绝,只能想办法婉拒。>
他思考
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